강 의 계 획 서

강 좌 명			막걸리 만들기 (야간1반)							횟수 및 시간		15주 ( 15 회) / 1회 2시간
분 야			□ 문화예술 □ 생활문해 □ 시민참여 ✔ 인문교양 □ 진로직업 □ 아동강좌		교육방법			✔ 대면 □ 온라인		교육장소		조리실
강의일정(안) 오전 09:30~12:00 오후 13:00~18:00 야간 19:00~21:00 ※ 4시간 내외 운영(협의) ※ 가능한 일정 전부 선택				월 □ 오전 □ 오후 □ 야간		화 □ 오전 □ 오후 ✔ 야간			수 □ 오전 □ 오후 □ 야간		목 □ 오전 □ 오후 □야간		금 □ 오전 □ 오후
강 의 소 개
학습목표			술을 빚어 우리가문의 술빚기로 이어보는 것을 목표로 한다
강좌소개 (홍보용)			시중의 막걸리가 아닌 전통주을 빚어 나만의 술을 개발하여 우리집의 전통주로 내려올수 있는 술을 빚어 보자
교 재			※ 한국전통주 교과서, 저자: 유인수, 출판사:교문사, 출판연도 2020년, 가격20.000원
재 료 비			※ 200,000원(쌀,누룩,샤주머니,술 발효통,소독용 알코올 등))
자 격 증			※ 해당 경우에 기입 (발급기관, 발급비용, 등록비용 등을 구체적으로 명시할 것) 자격증 발급 여부는 수강생이 선택하게끔 할 것
강 의 계 획
주차	회차	강의 주제					세부 내용							비 고
1주	1회	-막걸리란?					-오리엔테이션. -왜? 막걸리라 부르나. -막걸리외 다른 이름은 무엇이 있나? -단양주란?
2주	2회	-막걸리 빚기					-술 빚을 때 필요한 도구 -좋은 술을 빚기 위해 필요한 조건 -누룩을 얼마나 사용할 것인가?
3주	3회	-부의주 빚기					-누룩을 수곡으로 빚기 -수곡은 몇시간 불리나? -막걸리 채주 및 병입

강 의 계 획
회 차		강의 주제	세부 내용	비 고
4주	4회	-동동주 빚기	-수곡을 이용하여 빚기 -수곡과 그냥 누룩을 넣었을 때의 차이 -부의주 채주 및 병입
5주	5회	-사과 막걸리 빚기	-몇%의 사과을 갈아서 넣기 -수곡은 어떻게 하여 빚을 것인가 -동동주 채주 및 병입
6주	6회	-씨앗술 만들기	-씨앗술이 필요한 이유. -누룩의 양은 얼마나 필요한가? -씨앗술의 보관은 얼마나 되나 -사과주 채주 및 병입
7주	7회	-애주(艾酒)막걸리 빚기	-쑥을 이용하여 술 빚기 -약재의 사용량 -씨앗술을 이용하여 빚기
8주	8회	-복분자막걸리 빚기	-가향재의 투입시기와 투입량 -애주막걸리 채주 및 병입 -
9주	9회	-이화곡 빚기	-누룩빚기 -누룩 띄우기 -누룩의 발효온도 -복분자 막걸리 채주 및 병입
10주	10회	-두견주 빚기	-진달래을 이용하여 두견주을 빚어본다 -이화곡 띄우기 -
11주	11회	-청감주 빚기	-청감주란 ? -물대신 술을 이용하여 빚는 술 -두견주 채주 및 병입
12주	12회	-연엽주 빚기	-연잎을 이용하여 빚기 -발효 온도 맞추기 -청감주 채주 및 병입
13주	13회	-이화주 빚기	-이화곡을 이용하여 술 빚기 -이화곡은 얼마나 써야 하는가 -연엽주 채주 및 병입
14주	14회	-단호박 막걸리 빚기	-단호박의 효능 -단호박의 사용방법 -이화주 채주 및 병입
15주	15회	-종강	-우리가 빚은 술을 시음 -수업의 문제점을 토론하기 -

※ 위의 수업은 주간 변동이 있을 수 있습니다.

자 기 소 개 서

작성요령 - 아래 양식에 따라 자유롭게 기술하되 강의 경험과 관련된 특장점과 전문성을 중점적으로 포함하여 분량은 A4용지 1~2매 작성 (글자폰트 : 나눔고딕, 글자크기 11Point)		성명 : 윤 명 구
1. 자기소개 및 신청 동기	- 백세 시대을 살고 있는 삶은 어떤 삶을 살아야 후회없는 삶을 살고 있을까? 늘 생각하며 늦깍기 공부을 하였고 나에게 맞는 것을 찾아 요리에 소질이 있다는 것을 알았고 그 목표를 위해 열심히 교수님의 조언을 받으며 여기까지 오게 되었다, 요리에 대한 비전과 철학은, 사람들의 건강하고 올바른 식습관 전통음식의 맛에 대한 즐거움을 찾는 것 이라 생각한다.다양하고 창의적인 요리을 여러 사람들과 함께 공유학5h 싶어 지원하게 되었다,
2. 강사 역량 및 강의 전문성	- 조리학을 선택하여 기본조리실습은 물론 여러 프로그램과 특강, 국내외 요리대회 출전과 심사을 통하여 관련지식 습득 및 팀워크를 배웠고 실습관리를 하며 재료 발주,재료 관리등 다양한 수강생 상당업무를 진행하게 되었다,
3. 본인 강좌의 장점 및 차별성	- 끈기와 진념으로 목표을 위해 최선을 다하고 한사람의 낙오자 없이 모든 수강생들과 함께 갈수 있는 강사가 될 것이다.
4. 교육 운영의 목표 및 중점사항	- 기본 교육을 충실히 하고 내가 무엇읋 주고자 하는 것에 포인트을 주며 서로 토론과 그결과물에 대한 장단점을 이야기하고 발전을 위해 소질과 능력을 발전시키도록 노력할 것이며 강의가 진취적인 자세로 노력할 것이다,
5. 기 타 (자유내용 기재/ 있을시)	-

개인정보 수집․이용에 관한 동의서

양구군 평생학습관은 다음의 목적을 위해 최소한의 개인정보를 수집·이용하고자 합니다.

1. 수집·이용 목적

- 강사 계약 및 운영 관리

- 강사료 지급

- 프로그램 운영 관련 의사소통

- 행정 및 통계 자료 활용

2. 수집 항목

- 필수: 성명, 생년월일, 주소, 연락처, 이메일, 계좌번호, 이력 및 경력 정보

- 선택: 자격증 사본, 프로필사진 등

3. 보유 및 이용 기간

- 관련 법령(지방재정법 등)에 따른 5년 보관 후 파기

- 강사 요청 시 파기 가능(법령상 보존 의무 항목 제외)

4. 동의를 거부할 권리

- 개인정보 제공을 거부할 수 있으나, 이 경우 강사 위촉 및 강사료 지급이     제한될 수 있음.

본인은 위 내용을 충분히 이해하였으며 개인정보 제공에 동의합니다.

2025 년 12  월  18 일

성명:  윤 명 구   ( 인)

강사 서약서

본인은 양구군 평생학습관 프로그램 운영 강사로서, 아래의 사항을 성실히 준수하며 강의 활동에 임할 것을 엄숙히 서약합니다.

〔서약 내용〕

1. 본인은 공직사회 부패 예방과 청렴 문화 확산에 앞장서며, 국가 청렴도      향상을 위해 지속적으로 노력하겠습니다.

2. 본인은 어떠한 경우에도 금품·향응을 요구하거나 수수하지 않으며,       청렴성을 의심받을 수 있는 모든 행위를 하지 않겠습니다.

3. 본인은 강의와 관련하여 어떠한 물품 판매, 홍보, 시연, 알선 등의 영리 목적     행위를 하지 않겠습니다.

4. 본인은 공사(公私)를 명확히 구분하고, 모든 생활에서 청렴하고 모범적인     태도를 유지하겠습니다.

5. 본인은 강의 과정에서 특정 정치적·종교적 견해를 강요하거나 편향된      언행을 하지 않겠습니다.

〔법령 근거〕

본인은 위 서약 사항이 다음의 법령 및 규정을 준수하기 위한 것임을 인지하고, 이를 성실히 따르겠습니다.

1. 부패방지 및 국민권익위원회의 설치와 운영에 관한 법률

- 제8조(부패행위의 금지), 제12조(부패방지 의무)

2. 부정청탁 및 금품등 수수의 금지에 관한 법률(청탁금지법)

- 제5조(부정청탁의 금지), 제8조(금품 등 수수 금지)

3. 평생교육법 - 제5조(평생교육의 이념), 제31조(평생교육기관 종사자의 책무)

4. 양구군 평생학습관 운영 조례 및 관련 지침

- 강사의 품위 유지, 정치·영리 활동 금지 등

본인은 위 사항을 위반할 경우 관계 법령 및 지침에 따른 필요한 조치와 불이익을 감수할 것임을 확인하며 이에 서명합니다.

2025 년 12   월 18  일

강 사 주 소 : 양구군 파로호로 870번길 23-63

성 명 :   윤명구        (  )